Vad är sambandet mellan kasein och cancer?

I de vetenskapliga och näringsämnena finns det skäl att föreslå att kasein, ett mjölkprotein, är kopplat till cancerutveckling hos vissa djur och människor. Vissa studier har visat att kasein och cancer är knutna till råttor, men det är oklart om dessa fynd gäller i den mänskliga befolkningen. Näringslärande forskning som studerar sambandet mellan kasein och cancer har generaliserat fynd som tyder på att allt animaliskt protein hjälper cancer att blomstra. Dessa generaliseringar har lett till många invändningar och kritik, eftersom mer forskning om alla typer av proteiner bör studeras noggrant innan man hävdar att en hypotes är sann.

Kasein är proteinet som finns i mjölk och andra mejeriprodukter, och är ibland allergiframkallande mot de som lider av intoleranser som gluten eller laktos. Både kasein och cancer har kopplats i några näringsstudier på råttor, såsom The China Study av Dr. T. Colin Campbell, vilket tyder på en möjlig länk hos människor också. I dessa studier matade forskare en grupp av råttor isolerat kasein och försökte bestämma dess effekt på cancerceller. Många forskare hävdar att ökande kaseinprotein i råttans kost orsakade cancerceller att aktivera och växa.

Råttorna som matas isolerat kaseinpulver skiljer sig från de andra råttaämnena som matas vete eller soja, eftersom dessa råttor inte visade någon förändring i immunsystemstatus och cancertillväxt. Resultat som dessa ledde många av forskarna att bestämma att införandet av en växtbaserad diet i djur och människa kan minska sannolikheten för cancer. Det är okänt om kasein och cancer är kopplade till majoriteten av befolkningen, men det är accepterat att det finns en liten koppling mellan mjölkprotein och cancer. Forskningsstudier om denna korrelation innehåller fortfarande vissa brister, som presenterar ett antal vetenskapliga invändningar och kritik.

Många kritiker till studierna om sambandet mellan cancer och kasein påpekar att råttor ofta matas en diet som består av pulveriserat isolerat kasein i kaseinstudier, vilket inte förekommer naturligt i människa eller djurdieter. Faktum är att många invändningar härrör från det faktum att kasein konsumeras som en del av en hel mat, tillsammans med naturligt förekommande fettsyror såväl som kolhydrater. Den generalisering som härrör från dessa studier att alla människor borde undvika animaliskt protein behöver undersökas noggrant, eftersom detta påstående bara är en hypotes. Pasteurisering, uppvärmning och jäsning kan också ändra strukturen av kasein, vilket leder till att många kritiker tror att andra variabler ska analyseras i framtida forskning.